近日，位于定海區(qū)干石覽鎮(zhèn)明珠工業(yè)園內的中水金槍魚研發(fā)加工中心竣工，并進入試運行階段。這座集存儲、加工、研發(fā)功能于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)中心，將為我市?“一條魚”產(chǎn)業(yè)鏈高質量發(fā)展注入強勁動力，助推我市遠洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)向更高層次邁進。

記者了解到，中水金槍魚研發(fā)加工中心項目由中水集團遠洋股份有限公司的全資子公司浙江中水海洋食品有限公司投資建設，該項目占地面積達1.65公頃。走進研發(fā)加工中心的生產(chǎn)車間，試運行工作正有條不紊地進行。8名工人分工明確、配合默契，一條整魚從原料出庫到完成切割、處理，最終制成成品，只花費了3分鐘時間。整個加工過程從始至終保持冷凍狀態(tài)，有效保證了金槍魚的品質。剛剛加工完成的長鰭金槍魚魚柳色澤鮮亮，肉質緊實。

該研發(fā)加工中心引進國際領先的金槍魚加工及研發(fā)設備，在嚴格遵循歐盟、日本和美國市場生產(chǎn)標準的前提下，進一步創(chuàng)新工藝，確保產(chǎn)品品質達到國際一流水平。

“我們引入的先進制冷設備，使車間溫度始終維持在適合超低溫金槍魚加工的環(huán)境，保障產(chǎn)品品質。”中水海洋公司車間主任肖圣君介紹，這條生產(chǎn)線預計年產(chǎn)量不低于5000噸，將極大提升公司產(chǎn)能。

與生產(chǎn)線同步投入試運行的，還有具備超低溫存儲能力的冷庫。其中，超低溫-60℃庫房專門用于存儲金槍魚，容量可達5000噸；低溫-25℃區(qū)域則用于存放其他海產(chǎn)品，庫容16700噸。

據(jù)該公司冷藏儲運部副經(jīng)理汪金凱介紹，經(jīng)過為期2個月的緊張調試，目前冷庫已完全具備魚貨儲藏能力，在藍鰭、黃鰭金槍魚的儲藏方面優(yōu)勢顯著。

記者在采訪中獲悉，研發(fā)加工中心項目預計本月底完成全部驗收工作。項目投產(chǎn)后，將著力構建“存儲—研發(fā)—生產(chǎn)”全鏈條服務體系，并依托智慧園區(qū)系統(tǒng)，實現(xiàn)車輛智能調度、貨溫全程監(jiān)控、能源智慧管理及加工危險源AI識別等一系列智能化功能，全力打造國內遠洋水產(chǎn)冷鏈示范園區(qū)，為水產(chǎn)品全程追溯體系建設筑牢根基。

該公司總經(jīng)理袁明舟表示，公司還將充分依托中水集團在遠洋捕撈方面的優(yōu)勢，將北太的魷魚、摩洛哥的章魚和烏賊以及珍貴的藍鰭金槍魚，進行深度加工，開發(fā)出生食拼盤等高端產(chǎn)品，“這些產(chǎn)品落地舟山后，將進一步提升舟山遠洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力。”

該項目正式運營后，將帶動上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，積極推動遠洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)轉型升級，助推“一條魚”?產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。